ナスと豚こまで！簡単栄養満点味噌炒め
はじめに
一人暮らしでの自炊は、食費を抑えたり健康管理をしたりする上でとても大切です。しかし、料理の経験が少ないと、「何から作れば良いか分からない」「食材を使いきれない」「栄養バランスが偏りそう」といった不安を感じることもあるかもしれません。
このサイトでは、そんな料理初心者の方でも無理なく続けられる、シンプルで栄養満点のレシピを紹介しています。今回は、手軽に入手できるナスと豚こま切れ肉を使った、簡単味噌炒めのレシピをご紹介します。火を使う調理が初めての方でも挑戦しやすい手順と、食材の使い切りや栄養に関する情報もお届けします。
ナスと豚こまの簡単栄養満点味噌炒め
このレシピは、フライパン一つで短時間で作れるのが特徴です。ナスと豚肉という身近な食材を使い、ご飯によく合う味噌味で仕上げます。
材料（1人分）
- ナス：1本（約100g）
- 豚こま切れ肉：100g
- サラダ油：大さじ1
- 生姜チューブ：1〜2cm
[A] * 味噌：大さじ1 * 砂糖：小さじ2 * 醤油：小さじ1 * 酒：大さじ1 * 水：大さじ2
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、1cm厚さの輪切りにするか、大きければ縦半分に切ってから半月切りにします。すぐに水に5分ほどさらしてアクを抜き、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと拭き取ります。
- 豚こま切れ肉は、大きすぎる場合は一口大に切っておきます。
- フライパンにサラダ油と生姜チューブを入れて中火で熱します。香りが立ってきたら豚肉を加えて炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、水気を拭いたナスを加えて炒め合わせます。ナスに油がなじんで、少ししんなりするまで炒めます。
- ボウルに[A]の調味料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
- フライパンのナスと豚肉に、混ぜ合わせた[A]を加えて全体に絡めます。時々混ぜながら、汁気が少し煮詰まるまで炒め合わせたら火を止めます。
- お皿に盛り付けたら完成です。
調理時間の目安
約15分
ポイント
成功させるためのコツ
- ナスは水にさらすことでアクが抜けて、炒めたときに色が鮮やかに仕上がります。炒める前にしっかりと水気を拭き取ることが油ハネを防ぐ上で大切です。
- 豚こま切れ肉は火が通りやすいので、炒めすぎると硬くなってしまいます。色が変わったらナスを加えてください。
- 味噌などの調味料は、加える前にしっかり混ぜておくと、味のムラなく全体に絡めることができます。
栄養について
ナスにはカリウムや食物繊維が含まれています。カリウムは体内の余分な塩分を排出するのを助け、食物繊維は腸内環境を整えるのに役立ちます。豚こま切れ肉は、筋肉を作るもととなる良質なたんぱく質や、体のエネルギーづくりを助けるビタミンB群が豊富です。特にビタミンB1は疲労回復に効果があると言われています。味噌は発酵食品であり、善玉菌を増やす助けとなります。これらの食材を組み合わせることで、手軽ながらも栄養バランスの取れた一品になります。
食材の使い切り＆節約アイデア
- ナスは傷みやすい野菜なので、購入後は冷蔵庫の野菜室で保存し、できるだけ早めに使い切りましょう。もし余ってしまった場合は、味噌汁の具材として少量使ったり、シンプルに焼きナスにしたりすることもできます。
- 豚こま切れ肉は、使う分だけを取り出せるように、購入後すぐに1回分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍するのがおすすめです。冷凍すれば長期保存が可能になり、無駄なく使い切ることができます。
- ナスは夏が旬の野菜なので、旬の時期に購入すると比較的安価で手に入ります。豚こま切れ肉も他の部位に比べて安価なので、特売日を狙うとさらに食費を抑えることができます。
アレンジ例
- ピーマンや玉ねぎをナスと一緒に炒めると、彩りが良くなり、さらに野菜の栄養もプラスできます。冷蔵庫に残っている半端な野菜の使い切りにもつながります。
- 仕上げに七味唐辛子を少し振ると、ピリッとした辛味が加わり、よりご飯が進む味になります。
- 作った味噌炒めをご飯の上に豪快に乗せれば、簡単栄養満点の「豚ナス味噌丼」として楽しめます。お好みで温泉卵を乗せるのもおすすめです。
まとめ
この「ナスと豚こまの簡単栄養満点味噌炒め」は、一人暮らしの自炊初心者の方でも少ない材料と簡単な手順で美味しく作れるレシピです。料理のハードルを下げてくれるだけでなく、ナスや豚肉からしっかり栄養も摂ることができ、さらに食材の使い切りや節約にも役立ちます。
忙しい毎日の食事作りに、ぜひこの手軽で美味しいレシピを取り入れてみてください。自炊の第一歩として、きっと強い味方になってくれるはずです。