もやしと卵とニラで！レンジで簡単栄養満点中華風スープ
はじめに
毎日の食事で、手軽に野菜やタンパク質を摂りたいとお考えの方もいらっしゃるかと思います。汁物は体の芯から温まり、野菜を無理なく摂取できる便利なメニューです。
今回は、価格も手頃で手に入りやすいもやし、卵、ニラを使った中華風スープをご紹介します。火を使わずに電子レンジだけで完成するため、忙しい日や、コンロが塞がっている時にもさっと作ることができます。少ない材料で栄養バランスを整えたい方におすすめの一品です。
材料（1人分）
- もやし：1/2袋（約100g）
- 卵：1個
- ニラ：1/4束（約25g）
- 水：200ml
- 鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- ごま油：少々
作り方
- ニラは根元の固い部分を切り落とし、1cm幅に切ります。もやしはさっと水で洗い、水気を切っておきます。
- 耐熱のボウルまたは深めの器に、もやし、ニラ、水、鶏がらスープの素、醤油を入れます。
- 器にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Wの場合）で3分加熱します。
- 電子レンジから取り出し、溶きほぐした卵を全体に回し入れます。菜箸などで軽く広げるようにすると良いでしょう。
- 再び器にラップはかけずに、電子レンジ（600Wの場合）で30秒から1分加熱します。卵がお好みの固さ（半熟や固ゆでなど）になったら加熱を終了します。
- 仕上げにごま油を少量回しかけ、全体を軽く混ぜて完成です。
ポイント
- 加熱時間について: 電子レンジの機種やワット数によって加熱時間は異なります。もやしがしんなりするまで、また卵がお好みの固さになるまで、様子を見ながら時間を調整してください。卵は加熱しすぎると固くなりやすいのでご注意ください。
- 卵をふわふわにするには: 溶き卵を回し入れた後、あまりかき混ぜすぎないことで、卵がふわっと仕上がりやすくなります。
- 使用食材の栄養: もやしは、手頃な価格ながら食物繊維やビタミンCを含んでいます。食物繊維は腸内環境を整える働きが期待できます。卵は良質なタンパク質の宝庫です。ニラにはβ-カロテンやビタミンKなどが含まれており、彩りとしても栄養をプラスしてくれます。
- 食材の使い切りと保存: もやしは傷みやすい食材ですので、開封後は早めに使い切るのがおすすめです。残ってしまった場合は、袋の口をしっかりと閉じて冷蔵庫で保存し、翌日には使い切るようにしましょう。ニラは残った分を刻んでラップで包み、冷凍保存しておくと、味噌汁の具や卵焼きなどに少量ずつ使えて便利です。
- 食費を抑えるコツ: もやしは野菜の中でも特に安価な食材の一つです。このスープのように、もやしをうまく活用することで食費を抑えることができます。
- アレンジ: お好みで、すりおろし生姜（チューブタイプでOK）を少量加えると体が温まります。ラー油を数滴垂らせばピリ辛に。乾燥わかめを少量加えると、さらに磯の風味が加わり栄養価もアップします。
まとめ
もやしと卵とニラを使ったレンジで作れる中華風スープは、火を使わず洗い物も少なく済むため、毎日の食事に取り入れやすいメニューです。手軽に作れて栄養も摂れる、一人暮らしの方にもぴったりの一品ですので、ぜひお試しください。