卵とキャベツで！簡単栄養満点シンプル炒め
忙しい日の強い味方！簡単栄養満点炒め物
自炊を始めたばかりの頃は、何を作ろうか迷ったり、食材を余らせてしまったりすることがあるかもしれません。健康を意識しつつ、毎日の食事を手軽に準備したいという声も聞かれます。
このレシピでご紹介するのは、冷蔵庫に常備しやすい卵とキャベツを使った簡単な炒め物です。少ない材料と短い時間で、しっかり栄養が摂れる一品が完成します。料理の手間を省きたい日や、あと一品欲しい時にぜひお試しください。
材料（1人分）
- 卵：1個
- キャベツ：葉1〜2枚（約100g）
- サラダ油：小さじ1
- 塩、こしょう：少々
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：ひとつまみ（お好みで）
作り方
- 下準備をする
- キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさにざく切りにします。葉の部分は手でちぎっても構いません。
- 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。塩、こしょうを少々（分量外）加えて混ぜておくと、卵自体に味がつきます。
- キャベツを炒める
- フライパンにサラダ油を熱し、中火でキャベツを炒めます。
- キャベツがしんなりしてきたら、塩、こしょうを加えて軽く炒め合わせます。
- 卵を加えて炒め合わせる
- フライパンの空いているところに溶き卵を流し入れ、軽く混ぜて半熟状になったら、キャベツと手早く炒め合わせます。卵に火が通りすぎないように注意します。
- 味付けをして完成
- 全体が混ざったら、醤油、お好みで砂糖を加えてさっと炒め、器に盛り付けます。
ポイント
- 栄養について
- 卵は良質なタンパク質を豊富に含み、ビタミンやミネラルもバランス良く含まれる「完全栄養食品」とも呼ばれています。
- キャベツにはビタミンCやビタミンK、食物繊維が多く含まれており、体の調子を整えるのに役立ちます。炒め物にすることでかさが減り、たくさんの量を食べやすくなります。
- 食材の使い切りと保存
- キャベツは一度に使いきれない場合、カットして冷凍保存が可能です。ざく切りや千切りにしてフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷凍します。使う際は凍ったまま炒め物やスープに入れることができます。
- 卵は冷蔵庫で表示されている期限内に使い切るようにします。
- 調理のコツ
- キャベツは炒めすぎると食感が失われるため、シャキシャキ感を残したい場合は、炒める時間を短めにします。
- 卵は火が通りやすいので、半熟状でキャベツと合わせることで、ふわっとした食感に仕上がります。
- アレンジの提案
- 豚こま肉やツナ缶を少量加えると、ボリュームと満足感がアップします。
- 味付けをカレー粉やオイスターソースに変えても美味しくいただけます。
- きのこ類（しめじ、えのきなど）を加えて炒めると、旨味と食物繊維が増します。
まとめ
卵とキャベツのシンプル炒めは、準備から完成まであっという間にできる、一人暮らしの自炊にぴったりのレシピです。少ない材料で栄養もしっかり摂れるので、ぜひ普段の献立に取り入れてみてください。手軽に作れる美味しい料理で、日々の食卓を豊かにしましょう。