鶏もも肉と大根で！簡単栄養満点シンプル炒め
鶏もも肉と大根のシンプル炒め
一人暮らしでの自炊は、健康的な食生活を送りながら食費を抑える良い方法です。しかし、料理に慣れていないと、食材を無駄にしてしまったり、栄養バランスが偏ったりする心配があるかもしれません。
今回ご紹介するのは、身近な食材である鶏もも肉と大根を使った、簡単で栄養も摂れるシンプル炒めです。特別な調理技術は必要なく、少ない材料で手軽に作ることができます。大根を少量使うことで、一本丸ごと使い切るのが難しいという悩みにも寄り添えるレシピです。
材料（1人分）
- 鶏もも肉: 1/3枚（約100g）
- 大根: 5cm程度（約100g）
- サラダ油: 大さじ1
- 生姜（チューブ可）: 1cm程度
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 酒: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1/2
- （お好みで）小ねぎの小口切り: 少量
作り方
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材料の下準備:
- 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。
- 大根は皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りにします。（薄く切ると火が通りやすくなります）
- 醤油、みりん、酒、砂糖は合わせて混ぜておきます。
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鶏肉を炒める:
- フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火で熱します。
- 香りが立ってきたら鶏もも肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2〜3分焼きます。
- 裏返して反対側も軽く焼きます。
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大根を加えて炒める:
- 鶏肉の隙間に大根を加え、透き通るまで2〜3分炒めます。
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味付けをして煮絡める:
- 混ぜておいた調味料を回し入れ、全体に味が絡むように炒め合わせます。
- 煮汁が少なくなり、とろみがついてきたら火を止めます。
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盛り付け:
- 器に盛り付け、お好みで小ねぎを散らしたら完成です。
調理時間目安
約15分
ポイント
- 大根を薄く切る: 大根を薄くいちょう切りにすることで、短時間で火が通り、味が染み込みやすくなります。ピーラーで薄くスライスしても良いでしょう。
- 鶏肉は皮目から: 鶏もも肉は皮目から焼くと、パリッと香ばしく仕上がり、余分な脂も落とすことができます。
- 栄養について: 鶏もも肉は良質なたんぱく質を含み、筋肉や体の組織を作るのに役立ちます。大根にはジアスターゼなどの消化酵素が含まれており、消化を助ける効果が期待できます。また、ビタミンCや食物繊維も含まれています。
- 大根の使い切りアイデア: 5cmだけ使って残った大根は、味噌汁の具にしたり、薄切りにして浅漬けにしたり、おろしにして焼き魚に添えたりと、様々な料理に活用できます。葉っぱが付いている場合は、刻んで炒め物やお味噌汁に入れると無駄なく使えます。
- 保存方法: 作った炒め物は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。小分けにして冷凍保存することもできますが、大根の食感が変わる可能性があるため、早めに食べるのがおすすめです。
- 節約のヒント: 鶏もも肉や大根は比較的価格が安定しており、特売になりやすい食材です。購入する際は価格を比較検討するのも良いでしょう。
- アレンジ: 旬のきのこ類（しめじ、エリンギなど）や人参などを一緒に炒めると、彩りや栄養価がアップします。仕上げに七味唐辛子を振ると、ピリッとしたアクセントになります。
まとめ
鶏もも肉と大根のシンプル炒めは、手軽に作れて栄養も摂れる、一人暮らしの食卓にぴったりの一品です。少ない材料で済むため、食材の無駄も減らせます。ぜひ試してみてください。