鶏ひき肉と春雨、ピーマンで！簡単栄養満点中華風炒め
はじめに
忙しい毎日の中で、栄養バランスの取れた食事を準備するのは大変に感じることがあるかもしれません。特に一人暮らしで料理を始めたばかりの場合、どんな食材を揃えれば良いか、無駄なく使い切るにはどうすれば良いかなど、戸惑うこともあるかと思います。
このレシピでは、手軽に手に入る鶏ひき肉と乾燥春雨、ピーマンを使って、簡単に作れる中華風炒めをご紹介します。準備から完成まで短時間で済むため、仕事で疲れて帰った日でも気軽に挑戦できます。たんぱく質や野菜の栄養も摂れ、ごはんによく合う味付けなので、献立のメインとしても活躍します。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉: 150g
- 乾燥春雨: 30g
- ピーマン: 2個
- 人参: 1/4本
- ごま油: 大さじ1
- 生姜（チューブ）: 1cm程度
- にんにく（チューブ）: 1cm程度
調味料 * 醤油: 大さじ2 * オイスターソース: 大さじ1 * 砂糖: 小さじ1 * 鶏がらスープの素（顆粒）: 小さじ1 * 水: 100ml
作り方
- 乾燥春雨は袋の表示通りに熱湯につけて戻します。戻ったらざるにあげ、水気をよく切っておきます。長い場合はキッチンばさみなどで切っておくと食べやすくなります。
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いてから細切りにします。人参も同様に細切りにします。
- フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにく（チューブ）を入れて弱火で香りが立つまで炒めます。
- 鶏ひき肉を加えて中火で炒めます。ひき肉の色が変わってポロポロになるまでしっかりと炒めてください。
- 人参とピーマンを加えて炒めます。野菜が少ししんなりするまで炒め合わせます。
- 手順1で戻した春雨をフライパンに加えます。
- 調味料の材料（醤油、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素、水）をすべてフライパンに加え、全体をよく混ぜながら炒め煮にします。春雨が水分を吸って、全体にとろみがつくまで炒めます。
- お皿に盛り付けたら完成です。
ポイント
- 春雨の戻し方: 乾燥春雨は製品によって戻し時間が異なります。袋の表示をよく確認してください。熱湯を使うと早く戻せますが、火傷に注意が必要です。冷たい水でゆっくり戻す方法もあります。
- ひき肉をしっかり炒める: 鶏ひき肉は火の通りが早いですが、しっかり炒めることで臭みがなくなり、美味しく仕上がります。
- 野菜の切り方: ピーマンと人参は細切りにすることで火の通りが早くなり、春雨やひき肉とも絡みやすくなります。切り方を揃えると見た目もきれいです。
- 栄養について: 鶏ひき肉は良質なたんぱく源です。ピーマンはビタミンCが豊富で、油と一緒に摂ることで吸収率が高まると言われています。人参にはβ-カロテンが多く含まれ、体内でビタミンAに変換されます。春雨は炭水化物でエネルギー源となります。これらの食材を組み合わせることで、手軽に様々な栄養素を摂ることができます。
- 食材の使い切りと保存: ピーマンや人参が余った場合は、ラップに包んで冷蔵庫で保存し、翌日以降の炒め物やスープ、味噌汁の具材として使い切ることができます。カットして冷凍保存することも可能ですが、食感が少し変わる場合があります。乾燥春雨は湿気に注意して常温で保存すれば長持ちします。
- 節約のヒント: 鶏ひき肉は比較的安価な食材です。ピーマンや人参は一年を通して手に入りやすく、価格も安定していることが多いです。特売の時を狙って購入するのも良いでしょう。
- アレンジ: きのこ類（しめじ、まいたけなど）や玉ねぎ、キャベツなどを加えても美味しく作れます。冷蔵庫に残っている半端な野菜の使い切りにも役立ちます。辛い味が好みであれば、豆板醤を少量加えても美味しくなります。
まとめ
この鶏ひき肉と春雨の中華風炒めは、少ない材料と簡単な手順で栄養バランスの取れた一品が完成します。料理初心者の方でも失敗しにくく、日々の自炊に取り入れやすいレシピです。ぜひ試して、手軽で健康的な食生活を始めてみてください。