豚こまともやしとニラで！簡単栄養満点スタミナ炒め
はじめに
一人暮らしで自炊を始めると、何を作れば良いか迷ったり、食材を使いきれずに無駄にしてしまったり、栄養バランスが偏りがちになったりと、様々な壁にぶつかることがあるかもしれません。また、食費を抑えたいけれど、どうすれば良いか分からないという方もいらっしゃると思います。
このレシピは、そんな自炊初心者の方でも手軽に作れる、栄養満点でお財布にも優しい炒め物です。使う食材はスーパーで手に入りやすく、調理時間も短いので、忙しい日でもさっと作ることができます。
材料（1人分）
- 豚こま切れ肉：100g
- もやし：1/2袋（約100g）
- ニラ：1/4束（約25g）
- ごま油：大さじ1/2
（A）調味料 * 醤油：大さじ1 * みりん：大さじ1 * 酒：大さじ1/2 * おろしにんにく（チューブ可）：小さじ1/2
作り方（調理時間目安：10分）
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下準備をする
- ニラは根元を少し切り落とし、長さ5cm程度に切ります。
- 豚こま切れ肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切ります。
- （A）の調味料は、あらかじめ小さなボウルなどで混ぜ合わせておくと、調理がスムーズに進みます。
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肉を炒める
- フライパンにごま油を中火で熱します。
- 豚こま切れ肉を入れて炒めます。肉の色が変わるまで、菜箸などでほぐしながらしっかりと炒めます。
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野菜を加えて炒める
- 豚肉に火が通ったら、もやしを加えて炒めます。もやし全体にごま油が回るように混ぜながら炒めます。
- もやしが少ししんなりしてきたら、切っておいたニラを加えます。ニラはすぐに火が通るので、さっと全体を混ぜ合わせる程度で構いません。
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調味料を絡める
- 野菜に火が通ったら、（A）で混ぜ合わせておいた調味料を回し入れます。
- 全体に調味料が均一に絡まるように、手早く混ぜ合わせます。
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完成
- 調味料が全体に馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けます。ご飯に乗せても美味しく召し上がれます。
ポイント
- 炒めるコツ: もやしとニラは火が通りすぎると食感が悪くなるため、短時間でさっと炒めるのが美味しさの秘訣です。ニラを加えたら手早く仕上げましょう。
- 栄養について:
- 豚こま切れ肉は、タンパク質だけでなくビタミンB1が豊富に含まれており、糖質をエネルギーに変えるのを助け、疲労回復に役立ちます。
- もやしは安価ながら、ビタミンCや食物繊維を含んでいます。低カロリーでカサ増しにも使えます。
- ニラに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高め、スタミナアップに繋がります。また、βカロテンも含まれており、体の抵抗力を高める効果が期待できます。この組み合わせは、一人暮らしで栄養バランスが気になる方におすすめです。
- 食材の使い切り・保存方法:
- もやしは足が早い（傷みやすい）ため、購入したら早めに使い切るのが望ましいです。もしすぐに使わない場合は、洗って水気をよく切り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると2～3日程度持ちます。
- ニラは湿らせたキッチンペーパーなどで包み、野菜室に立てて保存すると鮮度が保たれやすいです（3～4日程度）。残った分は刻んで冷凍保存も可能です。
- 作った炒め物は、粗熱をしっかり取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます（翌日〜2日程度）。お弁当のおかずにもなります。
- 節約情報: 豚こま切れ肉は比較的安価で、特売品を狙うとさらに食費を抑えられます。もやしも非常に安価でボリュームを増やせるため、節約に欠かせない食材です。
- アレンジ: 他に冷蔵庫にある野菜（玉ねぎ、きのこ類、キャベツなど）を加えても美味しく作れます。味付けを味噌ベースにしたり、仕上げに七味唐辛子を振ったりするのもおすすめです。
まとめ
この豚こまともやしとニラの炒め物は、少ない食材と短い時間で、一人暮らしの食卓を栄養満点に変えてくれる簡単レシピです。手軽に作れるだけでなく、体に必要な栄養もしっかり摂れるので、自炊の心強い味方になるでしょう。ぜひ一度試してみてください。