豚ひき肉と玉ねぎ、卵で！簡単栄養満点ケチャップ炒め
ご飯が進む！豚ひき肉と玉ねぎ、卵のケチャップ炒め
料理に慣れていないと、何から作ったら良いか迷うことも多いかもしれません。冷蔵庫にある身近な材料で、手早く作れる美味しいおかずがあれば、毎日の自炊がもっと楽になります。
今回は、豚ひき肉、玉ねぎ、卵という、スーパーで手に入りやすく、使い切りやすい食材を使ったケチャップ炒めをご紹介します。ご飯が進む甘酸っぱい味付けで、炒めるだけで簡単に栄養バランスも整えられます。
材料（1人分）
- 豚ひき肉: 100g
- 玉ねぎ: 1/4個（約50g）
- 卵: 1個
- サラダ油: 大さじ1/2
- (A) ケチャップ: 大さじ2
- (A) 醤油: 小さじ1/2
- (A) 砂糖: 小さじ1/2
- (A) 水: 大さじ1
作り方
- 下準備:
- 玉ねぎはみじん切りにします。包丁の刃先を使って玉ねぎの繊維に沿って縦に切り込みを入れ、次に横に数カ所切り込みを入れた後、端から刻むと細かく切ることができます。
- 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。
- (A)の調味料は混ぜ合わせておきます。
- 炒める:
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。菜箸などでほぐしながら、色が変わるまでしっかり炒めます。
- 玉ねぎのみじん切りを加えて、しんなりするまで2〜3分炒めます。
- 味付けと仕上げ:
- 混ぜ合わせておいた(A)を加えて、全体に味がなじむように炒め合わせます。
- 溶き卵を回し入れます。菜箸で大きく混ぜながら、お好みの固さになるまで火を通します。半熟がお好みなら、火から早めに下ろしてください。
- 器に盛り付けて完成です。
調理時間の目安
約10分
ポイント
- 玉ねぎの切り方: みじん切りが苦手な場合は、薄切りや粗みじんでも大丈夫です。食感が少し変わりますが、美味しく仕上がります。
- ひき肉のほぐし方: 炒め始めにひき肉をしっかりほぐしておくと、玉ねぎや卵と均一に混ざりやすくなります。
- 卵の火加減: 卵は火の通りが早いので、加えたら素早く混ぜ、お好みの固さになったらすぐに火を止めるか、器に盛り付けましょう。余熱でも火が通ります。
- 栄養について: 豚ひき肉は、体を作るたんぱく質や、疲労回復を助けるビタミンB1を含んでいます。卵は「完全栄養食品」とも呼ばれるほど、様々な栄養素をバランス良く含んでいます。玉ねぎは食物繊維やカリウムを含み、炒めることで甘みが増します。
- 食材の使い切り・保存:
- 玉ねぎは半分余ることが多いかもしれませんが、ラップに包んで冷蔵庫に入れておけば、他の炒め物やスープなどに使えます。刻んで冷凍保存することも可能です。
- 豚ひき肉は、使い切れない場合は小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利です。
- 食費を抑えるコツ: 豚ひき肉、玉ねぎ、卵は比較的価格が安定しており、特売の際に購入するとさらに節約になります。
- アレンジ: ピーマンやにんじんをみじん切りにして玉ねぎと一緒に炒めたり、きのこ類（しめじやエリンギなど）を加えたりすると、彩りや栄養がアップします。ご飯の上にのせて、ミニ丼として楽しむのもおすすめです。
まとめ
今回の豚ひき肉と玉ねぎ、卵のケチャップ炒めは、少ない材料と短い時間で、ご飯によく合う美味しいおかずが作れるレシピです。料理に自信がない方でも失敗しにくく、手軽に栄養を摂ることができます。ぜひ試してみてください。